素晴らしき家族に感謝

当店は、家族４人が力をあわせてやっています。
妻はコロッケの仕込みや惣菜の仕込みを担当、息子はフロントで接客とチラシを配布する担当、娘はお客様が来られた際に、食材を取り揃え、お弁当箱を用意する担当、私は揚げ物・惣菜の調理・ソティー類の調理が担当。
一気にお客様が重なった時は、お店の中はもう戦争状態。ここで誰かが一つでも間違った行動を取ると、一気に罵声が飛ぶ。何故なら、一つの間違いが全ての段取りを狂わせてしまうからだ。それは、結果的に、お客様に、作りたてのお弁当をご提供出来なくなってしまう可能性があるという事につながる。

お店が終わって、いつも家族全員で反省会を行なう。その日の行動を振り返り、非難するのではなく、原因を究明し、その対策を練る。その日の問題点は、その日のうちに解決しなければ、明日の業務で同じ失敗をしてしまうから。

日々、反省の繰り返しだ。我々が満足してしまったら、その段階でこのお店は終わってしまう。少しでもお客様にご満足頂ける様に日々、反省を繰り返してこそ、最高のお弁当をお届けできると信じている。

しかし、１９歳の息子と１３歳の娘は本当によく頑張ってくれている。感謝している。妻も、朝早くから、夜遅くまで、本当に愚痴も言わずによく頑張ってくれている。
私はこんな素晴らしい家族に支えられて、好きな台湾で仕事が出来ている。本当に幸せ者だと思う。

子供達は、来週から日替わりで休みを与える事にした。

一日も早く、妻にも休みを与えられる様に、今は、必死に頑張らないと。

明日はカツカレーの日。９０元のカツカレーが７０元になります。
時間制限があるのでご注意を。１１：３０～１３：３０と１７：００～１９：００です。